Giá đỗ là một loại rau giàu chất dinh dưỡng và thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ đem tới cho các bạn cách nhìn nhận một giá đỗ ngon và giới thiệu quy đình làm giá đỗ đơn giản, hiệu quả và năng xuất.
Cách làm giá đỗ đơn giản hiệu quả tại nhà
Hiện nay, trên các đô thị thành phố lớn, thị trường rau sạch là một trong đề tài mọi người dân quan tâm. Đặc biệt là thành phố Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh. Mọi người dân không còn tin tưởng vào các khu chợ, các cửa hàng tạm hóa bán rau nữa. Bởi vì đã xuất hiện nhiều tin tức liên quan đến vẫn đề rau bẩn, dùng nhiều hóa chất độc hại, thuốc kích thích… Giá đỗ là một trong những loại rau nhiều chất dinh dưỡng mà mọi người đều sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên, ở các khu chợ ở Hà Nội hầu như đều dùng thuốc kích thích phát triển, thuốc bảo quản, làm trắng …Để bảo vệ gia đình có một bữa cơm ngon, sạch sẽ, không độc hại, không hóa chất nhiều gia đình, cụ thể là người nội trợ trong gia đình đã tự trồng các loại rau tại nhà. Dưới đây, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn tự trồng giá đỗ tại nhà.
Chắc hẳn, các bạn đều đã biết giá đỗ là một loại rau mà giàu chất dinh dưỡng. Không những vậy nó còn là thuốc để điều trị một số bệnh trên cơ thể con người. Giá đỗ có nhiều loại như giá đỗ đen, đỏ, vàng và xanh…Giá đỗ xanh thường được mọi người tiêu dùng quan tâm nhất.
Một giá đỗ xanh giàu dinh dưỡng được cho là ngon bổ, giàu dinh dương khi thân trắng mập, độ cong tự nhiên, chiều dài từ 3 – 4 cm, hạt đỗ teo lại, rễ có màu nâu nhạt và ngắn.
Một số cách làm giá đỗ đơn giản và năng suất tại nhà
Ủ giá bằng khăn bông to hoặc vải
Nguyên liệu
- Đậu xanh (đậu đen, đậu nành): 100g
- Khăn mùi xoa: 1 cái
- Khăn bông to (hoặc vải): 1 cái
- Rổ đế cao 2cm: 1 cái
Hướng dẫn
Bước 1: Đậu xanh (đậu đen, đậu nành) sau khi mua về đem đãi cho sạch. Sau đó ngâm vào nước sôi để nguội khoảng 38 độ C và để qua đêm khoảng 8-12 tiếng để đậu nảy mầm. Bằng cách này, đậu cũng sẽ no nước và có nhiều dinh dưỡng hơn. Khi thấy toàn bộ đậu xanh đã ngâm nhú mầm nhỏ, đem bỏ đậu vào rổ và xả sơ qua nước lạnh 1 lần.
Bước 2: Lấy khăn mùi xoa trải dưới đáy rổ nhựa đã chuẩn bị, sau đó dàn đều đậu xanh (đậu đen, đậu nành) lên khắp bề mặt khăn.
Bước 3: Lấy chiếc khăn bông đã chuẩn bị gấp làm tư, sau đó thấm nước rồi trùm lên đậu đã trải đều trong rổ nhựa và đem đặt vào chỗ tối.
Bước 4: Khoảng hơn 1 tiếng thì dùng ca hoặc ly rót nước lạnh thấm đều bề mặt khăn bông, khoảng 20 lần/ ngày. Khoảng 3 ngày sau thì có thể lấy giá đỗ ra rửa sạch và sử dụng.
Cách làm giá đỗ mập bằng lá tre
Làm giá đỗ bằng lá tre tại nhà
Nguyên liệu
Lá tre.
- 200g đậu xanh
- 1 cái rổ nhựa, đường kính 30-40cm
- 1 cái đĩa , đường kính 30-40cm (úp vừa cái rổ)
Cách làm
- Đậu xanh, ngâm với nước ấm khoảng 8h
- Lấy lá tre lót quanh đáy rổ, dày khoảng 1cm
- Vớt đậu xanh đã ngâm, rải đều lên lớp lá tre
- Sau đó rải thêm 1 lớp lá lên trên lớp đậu xanh
- Tiếp tục rải phần đậu xanh còn lên trên lá tre
- Tiếp tục lấy lá tre phủ lên trên cùng
- Tưới nước lên trên, và dùng đĩa đặt lên trên lớp lá tre đó
- Mỗi ngày tưới nước 2-3 lần
Để cách làm giá đỗ mập bằng lá tre thành công, không nên để tiếp xúc ánh sáng mặt trời. Khi đó, giá đỗ sẽ mập, và ngọt hơn. Vì tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, cây sẽ xảy ra quá trình quang hợp gây đắng giá.
Ủ giá đỗ bằng tro bếp
Cách làm giá đỗ này dường như chỉ phù hợp với những gia đình nấu nướng bằng than củi. Nếu ủ bằng tro bếp, cọng giá đỗ sẽ căng tròn, ngọt và có cảm giác mát dịu khi thưởng thức.
Nguyên liệu
- Đỗ xanh (đỗ đen): 100 gr
- Rổ dày: 1 cái (càng dày càng tốt để tro khỏi bị lọt ra ngoài)
Hướng dẫn
Đổ tro bếp vào rổ dày, tưới một ít nước lên bề mặt rồi dung tay phả và ấn nhẹ sao cho bề mặt tro trong rổ bằng phẳng (lớp tro khoảng 3 cm là được).
Dàn đều hạt đậu lên bề mặt lớp tro, sau đó phủ lên bề mặt lớp đậu một lớp tro khác (dày khoảng một nửa lớp tro dưới đáy) và tưới nước nhẹ nhàng, sau đó đem rổ đặt vào chỗ tối.
Mỗi ngày tưới nước để giữ ẩm cho rổ giá đỗ khoảng 2 lần là vừa. Khoảng 3 ngày là có thể đem giá đi rửa sạch và thưởng thức.
Cách làm giá đỗ mập bằng cát
Cách làm giá đỗ bằng cát tại nhà
Nguyên liệu
- Cát ( cát đã qua sàng để loại sỏi đá)
- 200g đậu xanh
- 1 cái chậu nhựa (đường kính 40cm)
Cách làm
Đậu xanh ngâm với nước ấm (38-40 độ C) khoảng 8-10h.
Cát đổ 1 phần vào chậu, sau đó dội nước lên, và gạn nước đi để cát có độ ẩm vừa đủ.
Sau đó lấy đậu đã ngâm, đổ lên trên chậu cát và rải đều đậu xung quanh.
tiếp tục lấy cát còn đổ lên trên lớp đậu xanh. Lưu ý lớp cát trên đổ khoảng 1-2cm thôi nhé. Để đậu xanh nảy mầm và chồi lên trên được.
đem chậu cát vào trong bóng râm. Không để tiếp xúc với nắng hoặc ánh sáng để không làm hỏng giá.
Một ngày tưới nước 2 lần vào buổi sáng và chiều. Khi tưới nước xong dùng tay khỏa đều để cát không dồn và để nước thấm xuống lớp đậu.
Chúc các bạn thành công các cách làm giá đỗ tại nhà!
